〈瑞士捲，竟然不是瑞士的孩子〉

你在瑞士旅行時，可能會有一瞬間很困惑：街角的麵包店點心琳瑯滿目，鹹的甜的都有，就是找不到我們熟悉的「瑞士捲」。

於是你鼓起勇氣問店員：「Excuse me… Where is the Swiss Roll？」
店員露出一個帶點困惑、又帶點禮貌的微笑：「Swiss Roll？呃……那不是我們的喔。」

就在那一刻，你彷彿聽到某個甜點世界觀崩塌的聲音。
原來——瑞士捲跟瑞士，一點關係都沒有。

瑞士捲真正的出生地：英國

故事要從英國開始說起。19 世紀，一位英國甜點師做了個超級簡單的甜點：把海綿蛋糕抹上果醬，捲起來——完成。簡單到他自己都覺得：「欸……這賣得出去嗎？」

於是他靈機一動：「不如叫個高級的名字吧！國際感要有，質感也要有。」就這樣，一條毫無瑞士血統的蛋糕，被命名為 Swiss Roll Cake。靠著「瑞士＝品質」的光環，它一上市就紅到不行。

• 19世紀中葉英國甜點師發明海綿蛋糕捲，以「Swiss Roll」命名，借用瑞士品質光環上市
• 1872年英國旅遊書《A Voyage from Southampton to Cape Town》首度文字記載 Swiss Roll
• 19-20世紀隨大英帝國全球擴張，Swiss Roll 一路滾到香港、澳門、美國……
• 民國50年代美國小麥協會在台灣推廣麵粉，瑞士捲也隨之在台灣烘焙史上奪下一席之地
• 今日瑞士捲成為台灣每家麵包店的必備角色——而瑞士人依舊一臉茫然

為什麼大家都愛假裝瑞士？

因為「瑞士製造」就像是品質界的 LV——什麼東西只要跟瑞士扯上邊，自然就帶著「高品質、精準、可靠」的光環，毋需多做解釋。

也難怪當年那位甜點師腦波一弱就把蛋糕叫做 Swiss Roll。畢竟冠上「Swiss」的名號，多少能讓銷售 KPI 多跳動幾格。

但——真的要分辨什麼才是「瑞士貨」，還是得看兩件事：在地研發、在地製造。

不像某些甜點……只能算是「瑞士捲心，但不是瑞士人」。😄